Novameat, una startup con sede en Barcelona, está innovando en el sector de alimentos con su tecnología de impresión 3D para producir «steaks» vegetarianos. Con planes de lanzar estos productos al mercado masivo, la empresa busca ofrecer una alternativa sostenible y basada en plantas a la carne tradicional.

En el creciente mercado de alternativas a la carne, Novameat, una startup de Barcelona, se destaca con su innovadora tecnología de impresión 3D para fabricar «steaks» vegetarianos. La compañía tiene como objetivo lanzar estos productos al mercado masivo el próximo año, ofreciéndolos tanto a consumidores directos como a empresas, como restaurantes, interesadas en la carne a base de plantas.

El desarrollo de esta tecnología comenzó en 2018 y se mostró recientemente en el Mobile World Congress (MWC) de Barcelona. Novameat utiliza la impresión 3D para probar recetas, introduciendo ingredientes a través de cápsulas, un proceso más económico que la producción en masa. Una vez que un modelo se considera exitoso, se podría producir a mayor escala en máquinas más grandes, no utilizando tecnología 3D, con una capacidad de hasta 500 kg de carne falsa por hora.

La iniciativa de Novameat no solo se enfoca en la innovación tecnológica, sino también en razones medioambientales. La compañía busca reemplazar la carne animal por opciones más sostenibles, beneficiando al planeta, a las personas y a los animales. Este enfoque resalta un cambio creciente en la industria alimentaria hacia opciones más sostenibles y éticas.

El impacto potencial de esta tecnología es significativo, no solo en términos de sostenibilidad y ética animal, sino también en el ámbito de la salud. Las alternativas basadas en plantas pueden ofrecer opciones más saludables para los consumidores, a la vez que reducen el impacto ambiental de la producción de carne tradicional. Con el creciente interés en dietas basadas en plantas y tecnologías alimentarias sostenibles, Novameat podría estar a la vanguardia de una nueva era en la industria alimentaria.