Dreamfarm, una innovadora empresa italiana, ha revolucionado el mercado de los productos veganos con su reciente lanzamiento: una mozzarella vegana indistinguible de la tradicional. Con un enfoque en la autenticidad y la nutrición, esta startup promete una experiencia culinaria sin precedentes.

Desde el corazón del Valle de la Alimentación en Italia, Dreamfarm está marcando un hito en la industria alimentaria con su última creación: una mozzarella vegana que desafía los estándares de sabor y textura hasta ahora conocidos. Este novedoso producto se caracteriza por su elaboración a partir de almendras fermentadas y una selección limitada de ingredientes de alta calidad, imitando no solo el sabor, sino también la presentación clásica de la mozzarella láctea.

La mozzarella de Dreamfarm no solo cautiva por su sabor, sino que también se distingue por su perfil nutricional, ostentando una calificación «A» en el Nutri-Score. Su bajo contenido en grasas, saturadas y sal, contrasta con un modesto nivel de proteínas, lo que refleja el compromiso de la compañía con la salud del consumidor. Giovanni Menozzi, director ejecutivo de Dreamfarm, enfatiza que su objetivo es liderar el sector del queso vegano, asegurando que no se realizarán concesiones en cuanto a ingredientes o calidad nutricional.

El interés en alternativas libres de derivados animales ha ido en aumento, motivado por factores ambientales y de bienestar. Dreamfarm ha sabido captar esta tendencia y, de la mano de los cofundadores Zanoni y Sandei, se propone expandir el mercado del queso vegano enfocándose en la calidad suprema de su producto.

La mozzarella de Dreamfarm, presentada en una bola sumergida en líquido, se ha lanzado al mercado italiano a un precio competitivo, similar al de la mozzarella de búfalo de alta gama. Además, su difusión orgánica a través de influencers y su inclusión en menús de cadenas de restaurantes de pizza destacan su creciente popularidad y aceptación.

La financiación de la empresa ha recibido recientemente un impulso significativo, con una inversión previa a la semilla de 5 millones de euros destinada a expandir su presencia en el mercado europeo. Este nuevo capital también apoyará la continua investigación y desarrollo de otros productos veganos, como Stracciatella y burrata, además de explorar el sector de yogures de origen vegetal.

Dreamfarm, fundada en 2021, sigue perfeccionando su receta estrella, con el fin de mejorar aspectos como la vida útil y las propiedades de fusión, cruciales para la elaboración de la pizza Margherita vegana perfecta. La ambición y la innovación son los ingredientes secretos de Dreamfarm, que promete redefinir el concepto de la cocina vegana.